MENU

Jídlo

Vlastní omáčky, saláty/relishe, suché marinády (dry rubs), klobásky, domácí slaniny a pastrami, perfektní máslové briošky od pana Mareše.
Low ‚n‘ slow, pomalé a dlouhé pečení/uzení masa, ve smokeru J&R Manufacture, Texas, Mesqite. Pouze za pomoci kouře a žáru z tvrdého dřeva, nepoužíváme na topení elektřinu ani plyn.

ZAUZENÉ MASO
  • HOVĚZÍ BRISKET                                                  200,—
  • TRHANÉ HOVĚZÍ                                                   140,—
  • TRHANÉ VEPŘOVÉ ¹⁰                                           115,—
  • KLOBÁSA JALAPEÑO CHEDDAR ⁷  1ks 🌶       125,—
  • PASTRAMI ¹⁰                                                        220,—

___
120 g – váha v hotovém stavu 

Naším hlavním dodavatelem hovězího a vepřového masa je firma Steinhauser, jež sídlí v Tišnově, severovýchodně od Brna. Maso odebírají od okolních farmářů a je zpracováváno ve vlastních jatkách. Jedná se tedy výhradně o české maso. Hovězí maso staříme mokrým zráním. Pouze plemena ČESTR a Angus.

PŘÍLOHY
  • JASMÍNOVÁ RÝŽE                               Ⓥ   40,—
  • MÁSLOVÁ BRIOŠKA ¹ ³ ⁷                  🌱  45,—
  • DOMÁCÍ HRANOLKY                          Ⓥ    80,—
    Bio farma Kopretina
  • BBQ FAZOLE SE SLANINOU ¹⁰                    85,—
  • KIMCHI                                           🌶 Ⓥ   60,—
  • COLESLAW ³ ⁷                                   🌱   60,—
  • NAKLÁDANÁ ZELENINA ¹⁰                Ⓥ    45,—
VEGAN
  • DOMÁCÍ TEMPEH Z ČERVENÉ QUINOI         Ⓥ     115,—
  • ZAUZENÉ PORTOBELLO                                Ⓥ     115,—

___
120 g – váha v hotovém stavu 

VEGETARIAN / VEGAN
  • SANDWICH – ZAUZENÉ PORTOBELLO / DOMÁCÍ ZAUZENÝ TEMPEH Z ČERVENÉ QUINOI ¹ ³ ⁷ ¹⁰
    Máslová brioška, chipotle hummus, nakládaná zelenina, mojo rojo
                                                                                                                          🌶 🌱 220,—
  • RICE BOWL – ZAUZENÉ PORTOBELLO / DOMÁCÍ ZAUZENÝ TEMPEH Z ČERVENÉ QUINOI ¹⁰ ¹¹
    Jasmínová rýže, chipotle hummus, nakládaná zelenina, mojo rojo
                                                                                                                          🌶 Ⓥ  220,—
  • DIRTY FRIES – ZAUZENÉ PORTOBELLO / DOMÁCÍ ZAUZENÝ TEMPEH Z ČERVENÉ QUINOI ⁷
    Domácí hranolky, irský cheddar, mojo rojo
                                                                                                                         🌶 🌱  220,—
DIRTY FRIES & HOT DOG
  • DIRTY FRIES S VEPŘOVOU SLANINOU ⁷                                                   210,—
    Domácí hranolky, vepřová slanina, chedarová omáčka  
  • DIRTY FRIES S TRHANÝM VEPŘOVÝM ⁷                                                  255,—
    Domácí hranolky, trhané vepřové, irský cheddar, mojo rojo  
  • HOT DOG ¹ ³ ⁷ ¹⁰                                                                                         200,—
    Klobása, chipotle mayo, kimchi, cibulový relish 
  • HOT DOG – BIG BOY ¹ ³ ⁷ ¹⁰                                                                       270,—
    Klobása, trhané vepřové, nakládaná zelenina, hot BBQ 
EXTRAS
  • IRSKÝ CHEDDAR ⁷   🌱                 50,—
  • VEPŘOVÁ SLANINA                           55,—
  • HOVĚZÍ SLANINA                               65,—
  • ČERVENÉ JALAPEÑOS  🌶🌱      40,—
OMÁČKY
  • KANSAS BBQ ¹⁰                                            Ⓥ    35,—
  • HOT BBQ ¹⁰                                            🌶 Ⓥ     35,—
  • KAROLINA BBQ ¹⁰                                        Ⓥ     35,—
  • MOJO ROJO                                                   Ⓥ     40,—
  • KIMCHI MAYO ³                                   🌶 🌱     40,—
  • CHIPOTLE MAYO ³                              🌶 🌱     40,—
  • CHEDAROVÁ OMÁČKA ⁷                            🌱     50,—
OCHUTNÁVKOVÝ TÁC
  • MALÝ                                                                                     610,—
    3x 50 g masa, 3x příloha, 1x extras, 2x omáčka 
  • VELKÝ                                                                                   810,—
    4x 50 g masa, 4x příloha, 2x extras, 3x omáčka 
SANDWICHES ("BURGERS")

               + Extras (irský cheddar, vepřová slanina, hovězí slanina, červené jalapeños)  

  • TRHANÉ HOVĚZÍ ¹ ³ ⁷ ¹⁰                                                                              240,—
    Karolina BBQ, cibulový relish, máslová brioška
  • TRHANÉ VEPŘOVÉ ¹ ³ ⁷ ¹⁰                                                                          220,—
    Kansas BBQ, coleslaw, máslová brioška  
  • BRISKET ¹ ³ ⁷ ¹⁰                                                                                           300,—
    Karolina BBQ, cibulový relish, máslová brioška  
  • PASTRAMI ¹ ³ ⁷ ¹⁰                                                                                        330,—
    Karolina BBQ, nakládaná zelenina, cibulový relish,  kváskový chléb z Artic Bakehouse  
RICE BOWLS

               +Extras (irský cheddar, vepřová slanina, hovězí slanina, červené jalapeños)  

  • TRHANÉ HOVĚZÍ ¹⁰                                                                                     240,—
    Karolina BBQ, cibulový relish, jasmínová rýže
  • TRHANÉ VEPŘOVÉ ¹⁰                                                                                  220,—
    Kansas BBQ, coleslaw, jasmínová rýže 
  • BRISKET ¹⁰                                                                                                  300,—
    Karolina BBQ, cibulový relish, jasmínová rýže  
  • PASTRAMI ¹⁰                                                                                               320,—
    Karolina BBQ, nakládaná zelenina, cibulový relish,  jasmínová rýže  
OTHER GOODIES
  • NAŠE UZENÉ MANDLE (100G) ³                                          100,—
  • BASQUE BURNED CHEESECAKE ³ ⁷                                     170,—
    se zauzeným švestkovým pyré, bez lepku 
  • MILKSHAKE ³ ⁵ ⁷                                                                   175,—
    vanilková zmrzlina, arašídové máslo, marmeláda 

VEGAN Ⓥ   VEGETARIAN 🌱   PÁLIVÉ 🌶  

Poslední objednávky Út – So — 21:30 Kuchyň, 22:30 Bar

Poslední objednávky Ne — 21:30 Kuchyň, 21:30 Bar

1 LEPEK, 2 KORÝŠI, 3 VEJCE, 4 RYBY, 5 ARAŠÍDY, 6 SÓJA, 7 MLÉKO, 8 SKOŘÁPKOVÉ PLODY, 9 CELER, 10 HOŘČICE, 11 SEZAM, 12 OXID SIŘIČITÝ, 13 VLČÍ BOB, 14 MĚKKÝŠI

 

 

Nápoje  

PIVO
  • Z LOKÁLNÍCH CRAFTOVÝCH PIVOVARŮ, VŽDY 6 DRUHŮ ČEPOVANÉHO PIVA
    viz. pivní lístek v restauraci 

___

DALŠÍ NABÍDKA PIVA DLE AKTUÁLNÍ NABÍDKY V LEDNICI (NĚKOLIK DESÍTEK DRUHŮ PIV..) PLUS MÁME VŽDY GLUTEN FREE PIVO

CIDER
  • TÁTUV SAD DRY 0,33l                    85,—
  • TÁTŮV SAD SEMI-DRY 0,33l          85,—
MIO-MIO
  • POMERANČ + KOFEIN 0,5l       80,—
  • COLA 0,5l                                   80,—
  • COLA ZERO 0,5l                         80,—
LIMONÁDY
  • TÁTŮV SAD ZÁZVOR 0,33l                        75,—
  • TÁTŮV SAD CITRON 0,33l                         75,—
  • TÁTŮV SAD ČERNÝ RYBÍZ 0,33l               75,—
  • TÁTŮV SAD TONIC 0,33l                            75,—
  • SODA / VODA 0,33l                                   30,—
  • 100% JABLEČNÝ MOŠT 0,33l                  70,—
  • DOMÁCÍ LIMONÁDA 0,5l                           105,—
    Bio Farma Kopretina 
DRINKS
  • CUBA LIBRE              135,—
  • GIN TONIC                 135,—
  • SKINNY BITCH          135,—
  • COSMOPOLITAN       180,—
  • LONG ISLAND           190,—
  • MARGARITA              180,—
  • OLD FASHIONED       180,—
  • HELL MARRY            180,—
  • NEGRONI                   180,—
PÁLENKY ŽUFÁNEK
  • SLIVOVICE DUBOVÝ SUD ŽUFÁNEK 0,04l             165,-
  • HRUŠKOVICE DUBOVÝ SUD ŽUFÁNEK 0,04l         165,-
  • OŘECHOVKA ŽUFÁNEK 0,04l                                  95,-
  • KONTUŠOVKA ŽUFÁNEK 0,04l                                95,-
  • KDOULOVICE ŽUFÁNEK 0,04l                                  115,-

___

Rodinný lihovar Žufánek, založený v roce 2000, se nachází v nejlepší oblasti na pěstování ovoce na Moravě – Slovácku. Jejich vlastní sady o výměře 15 ha spadají do režimu ekologického zemědělství. Postupně sady rozšiřují i o pěstování bylin.

PÁLENKY LANDCRAFT
  • CIRCULAR MALINA 0,04l                         150,—
  • JABLKO 0,04l                                            150,—
  • FORAGE 22 0,04l                                      150,—
  • OŘECHY A VIŠNĚ V ČOKOLÁDĚ 0,04l     150,—
  • VERMUT – BERGAMUT 0,04l                   155,—

___

Malý lihovar Landcraft, sídlící pár km na západ od Prahy, který si pěstuje vlastní byliny a ovoce. Nehoní se za nejlepší pálenkou, ale snaží se dostat do láhve krajinu a její bohatství. Starají se o staré sady a prosazují odrůdy, které nemají velký výnos, ale za to mají skvělou chuť.

NEALKO PIVO
  • ZICHOVEC DRINK AND STAY IPA 0,5l       85,—
  • CLOCK KRYSTUS IPA 0,5l                          85,—

___

DALŠÍ NABÍDKA NEALKO PIVA DLE AKTUÁLNÍ NABÍDKY V LEDNICI  

ČAJ [/] TEA
  • ČERSTVÝ ZÁZVOR 0,5l      85,—
  • MÁTA 0,5l                            85,—
  • ZELENÝ 0,5l                        75,—
  • ČERNÝ 0,5l                          75,—
    + Med                                           20,— 
KÁVA
  • ESPRESSO           70,-
  • DOPPIO                85,-
  • CAPPUCINO         80,-
  • LATTE                   85,-
  • FLAT WHITE         90,-
VÍNO

       ŠUMIVÉ VÍNO

  • PROSECCO DOC EXTRA DRY, MUSTI NOBLIS, VENETO, IT
                                    0,75l / 505,—

       BÍLÉ VÍNO

  • 2021 SAUVIGNON, DRY, THAYA, ZNOJMO, CZ
    0,125l / 110,—       0,75l / 550,—
  • 2022 MORAVSKÝ MUŠKÁT, SEMI-DRY, THAYA, ZNOJMO, CZ
    0,125l / 100,—       0,75l / 500,—

        RŮŽOVÉ VÍNO

  • 2022 PINOT NOIR ROSÉ, DRY, THAYA, ZNOJMO, CZ
    0,125l / 110,—       0,75l / 550,—

        ČERVENÉ VÍNO

  • 2021 ZWEIGELTREBE, DRY, THAYA, ZNOJMO, CZ
    0,125l / 125,—       0,75l / 625,—

___

Vinařství Thaya sídlí na kraji obce Havraníky ve znojemské vinařské oblasti. Hospodaří na 105 ha vlastních vinic,
jež se nachází se v blízkém okolí. Je pravidelným finalistou různých vinařských soutěží.

 
ALKOHOLICKÉ NÁPOJE [/] SHOTS

MEZCAL  0,4L

  • SAN COSME                                    170,—

RUM  0,4L

  • MALTECO 15YRS                            125,—
  • DIPLOMATICO RESERVA                155,—
  • HAVANA 3YRS                                 85,—

WHISKY  0,4L

  • LAPHROAIG 10YRS                          185,—
  • CUTTY SARK PROHIBITION             115,—

GIN  0,4L

  • TANQUERAY                                       85,—

TEQUILA  0,4L

  • EL JIMADOR GOLD                             85,—
  • EL JIMADOR SILVER                           85,—

VODKA  0,4L

  • NEMIROFF ORIGINAL                         85,—
  • NEMIROFF DE LUXE                          105,—

BOURBON  0,4L

  • BULLEIT                                              125,—
  • BULLEIT 95 RYE                                125,—
  • JACK DANIEL’S SINGLE BARREL      165,—

Hell SMOKE BBQ
Újezd 8, Praha 5 – Malá Strana

Otevřeno:
Po: ZAVŘENO
Út-So: 11:30 – 23:00
Ne: 11:30 – 22:00

Open:
Mon: CLOSED
Tue-Sat: 11:30 – 23:00
Sun: 11:30 – 22:00

info@hellsmoke.cz
+420 601 020 400

Hell Smoke BBQ s.r.o.
Praha 5, Smíchov, Kováků 905/4
IČ: 10941983
DIČ: CZ10941983

CZ

EN