Poctivá ruční práce je pro nás základem, proto probíhá příprava všech pokrmů přímo na místě, bez použítí elektřiny či plynu.

Velmi dlouhé pečení či uzení různých druhů a částí masa se koná pouze za pomoci kouře a žáru z tvrdého dřeva.

Věříme v ruční řemeslnou práci, proto si vše co můžeme děláme sami. Od rubs (suché marinády) až po omáčky a saláty, jen máslové briošky máme z od pana Mareše z Komořan. Maso pečeme na tvrdém dřevě, přímo na místě v našem smokeru, low’n’slow, opravdu dlouhou dobu bez elektřiny či plynu. Nejen pro celiaky je vždy možnost si dát maso, salát, omáčku, vše poskládané na horké jasmínové rýži.